Об вреде несколько раз пережаренного масла сейчас знает, пожалуй, даже ребенок, но эти знания ни чуть не останавливают перед соблазном съесть зажаренную таким образом картошку или куриные крылышки. Даже излагая эти мысли на бумаге уже срабатывает рефлекс и усиливается слюноотделение. И это не удивительно, ведь продукты обжаренные в кляре ни с чем ни сравнимы.
Весь вред пережаренного масла заключается в канцерогенах, это форма в которую переходят витамины под воздействием температуры. Безопасно масло при жарке лишь первые несколько минут ,а далее следует в чистом виде отрава.