Люди набирают лишний вес из-за качества пищи: в особенности, вследствие увлеченности переработанной едой. Пищеварительная система реагирует на нее специфическим образом, передавая в мозг искаженные импульсы, способствующие перееданию.

Американские исследователи провели эксперимент, участники которого употребляли как продукты глубокой переработки (гамбургеры, наггетсы и т.п.), так и нормальную, нерафинированную пищу. Оказалось, что двух недель употребления переработанной пищи достаточно, чтобы люди набрали в среднем по килограмму веса.