Употребление некоторых широко распространенных пищевых консервантов может быть связано с небольшим увеличением риска развития онкологических заболеваний и диабета 2-го типа.

Исследование было основано на данных масштабного долгосрочного проекта, в рамках которого более 100 тысяч жителей Франции регулярно заполняют подробные анкеты о своем рационе. Ученые сопоставили информацию о потреблении пищевых добавок с последующими диагнозами участников.