Требования к профессиональному оборудованию для хранения мяса

Мясо и мясные продукты относятся к категории скоропортящихся товаров, поэтому к их хранению и демонстрации в торговом зале предъявляются особые требования. Для обеспечения свежести и качества мясной продукции необходимо использовать специальное холодильное оборудование, которое гарантирует оптимальный температурный режим и уровень влажности. В чем же заключаются основные характеристики эффективных холодильных витрин для мяса?