Москва – не портовый город, но с рыбой и морепродуктами здесь полный порядок. Рыбные рестораны в столице давно перестали быть чем-то экзотическим. Сегодня это модные заведения с авторской кухней, где подают устриц прямо из Бретани, палтуса на гриле и креветок в сливочно-чесночном соусе. Но как среди сотен вариантов выбрать тот, где рыба действительно свежая, а цены адекватные? Этот список составлен на основе отзывов гурманов и ресторанных критиков. В него вошли заведения, где шеф-повара умеют обращаться с дарами моря, не перебивая их естественный вкус. Если вы хотите изучить более широкий список,то рестораны города Москвы представлены в одном каталоге, но мы выбрали специализированные заведения, где рыба – главная звезда.

ZEA: греческая гастрономия с привкусом моря

Zea – это не просто ресторан, а уголок Греции в центре Москвы. Его название переводится как «полба», но главное здесь – свежайшая рыба, доставляемая из Эгейского моря дважды в неделю. Интерьер выдержан в стиле «белый лофт» с мраморными столами и видом на Москву-реку. В меню: тартар из дорады с цитрусовым маринадом, осьминог на гриле с оливковым маслом и тимьяном, паста с морепродуктами в томатном соусе. Особого внимания заслуживает рыбная тарелка «Капитанский улов» – ассорти из семги, гребешка, креветок и устриц. Для тех, кто не ест рыбу, есть мясные блюда и отличная винная карта. Средний чек – 3000-4000 рублей. Zea популярен у бизнес-ланчеров и романтических пар.

Crabster: царство крабов и не только

Это заведение основано ресторатором Аркадием Новиковым и уже стало культовым. Интерьер стилизован под крабовую ловлю: грубый камень, деревянные бочки, рыболовные сети. Подают здесь огромные камчатские крабы целиком (за 12 000 руб), которых варят прямо при вас. Также в меню: паста с лангустинами, суп из морепродуктов «Чиппино», жареные гребешки с пюре из цветной капусты. Для любителей острого – вонтоны с креветкой в кисло-сладком соусе. Минус – цены выше среднего (чек 5000-7000 рублей), и часто очередь без брони. Но ради огромной крабовой клешни с маслом и чесноком сюда приходят снова и снова.

Белуга: роскошь и чёрная икра

Ресторан «Белуга» – это классика жанра для ценителей дорогой жизни. Он находится в отеле «Ритц-Карлтон» и славится своей икорной картой. Здесь подают чёрную икру (осетр, белуга, севрюга) с блинами и сметаной – от 10 000 рублей за 30 граммов. Из горячих блюд: стейк из тунца с кунжутом, судак с пюре из сельдерея и трюфелем, сибас с овощами на пару. Интерьер – золото, бархат, хрусталь. Одежда – дресс-код. Подходит для деловых переговоров и особых событий. Счет может легко перевалить за 10 000 рублей на человека. Но качество рыбы и уровень сервиса здесь безупречны.

Рыба Моя: кафе для демократичного гурмана

Эта сеть недорогих рыбных кафе разбросана по всей Москве. Здесь нет пафоса, но есть вкусная и свежая рыба по приемлемым ценам. В меню: жареная форель с картофелем фри, филе трески в кляре, мидии в сливочном соусе, рыбные бургеры, суп из лосося. Средний чек – 1200-1800 рублей. Кухня готовится быстро, порции большие. Для тех, кто хочет разнообразить меню здоровой едой, «Рыба Моя» – отличный вариант для обеда в будний день. Недостаток – часто шумно и не всегда хватает мест.

Магадан: сибирская рыба и дальневосточный размах

Ресторан находится в «Депо» – гастроквартале на Лесной улице. Стилизован под северный порт: ящики, ржавые трубы, грубый бетон. Готовят здесь рыбу, доставленную с Сахалина, Камчатки и с Курил. Королевский краб, камбала, палтус, масляная рыба, гребешок – всё это жарят на гриле при вас. Попробуйте уху из пяти видов рыбы, строганину из муксуна и белорыбицу холодного копчения. Атмосфера брутальная, подача простая (бумажные салфетки, железные кружки). Чек – около 2500-3500 рублей. В выходные ажиотаж, лучше приходить к открытию.

В Москве есть рыбные рестораны на любой кошелек и вкус. Если вы хотите праздника – идите в «Белугу» или Crabster. Если цените неформальную атмосферу – выбирайте Zea или «Магадан». Ну а для повседневного здорового питания отлично подойдут сети вроде «Рыба Моя». В любом случае, учитывайте, что свежая рыба – сезонный продукт, и цены на неё зависят от поставок. Лучшее время для гастрономического путешествия по рыбным заведениям – осень, когда проходит фестиваль «Московская рыба» с устрицами по 50 рублей. Приятного аппетита!